天然色素技術創新推動更廣泛應用,植物成分引領個護領域
時間:2014-11-12
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關鍵詞: 天然色素 提取物 應前景

——2014CNIC植物提取物國際競爭力分論壇報道
 
    雖然2014中國植物提取物國際競爭力提升論壇圓滿落幕,但植提橋各位小編們卻依然如火如荼的進行會后總結,為的是給大家呈現一份詳盡、有價值的會議報道。
    在會議期間,由于工作需要小編們也是兩個論壇來回游走,所以盡管論壇已經畫上圓滿句號,但是主論壇和分論壇會議盛況卻也歷歷在目,各位嘉賓的觀點及討論之聲猶響在耳畔。本屆分論壇分為兩個大的板塊,分別為天然色素的創新和應用,以及植物提取物/天然成分個護領域的應用和發展。

 
(一)天然色素創新及應用
    該板塊由上海紫石生物科技有限公司總經理廖靖軍主持。主要圍繞天然色素展開,在各位演講嘉賓精彩分享之后,還特設開放式討論環節,以便于參會者與嘉賓就天然色素相關方面進行面對面的交流。

為美食的色彩注入自然地力量
    德樂集團天然色素產品經理沈雁對此發表了獨特的見解,現在讓我們來分享沈總的風采吧。
    我們日常豐富多彩的飲食充五顏六色,那么是什么賦予了它們如此誘人的的漂亮色彩呢?天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物(培養)中提取的色素,其中植物性著色劑占多數。天然色素不僅具有給食品著色的作用,而且,相當部分天然色素具有生理活性。

    植物色素大多為花青素類、番茄紅素、類胡蘿卜素類、黃酮類化合物,是一類生物活性物質,是植物藥和保健食品中的功能性有效成分。鑒于植物色素作為著色用添加劑而應用于食品、藥品及化妝品中,用量達不到醫療及保健品的量效比例。在保健食品應用中,這一類植物色素可分別發揮增強人體免疫機能、抗氧化、降低血脂等輔助作用;在普通食品中有的可以發揮營養強化的輔助作用及抗氧化作用。
    動物來源色素主要為胭脂蟲紅、紫膠紅、藻青素、魚鱗箔、蘇木藻色素、蝦殼色素、龍蝦紅色素、蟹殼色素、藻藍色素、念珠藻藍色色素、紫菜色素。
 
1、全球食品和飲料領域天然色素趨勢
    在日本,大家經??梢鑰吹絞稱返納史淺5南柿劣杖?。這是因為在天然色素的開發與應用方面,日本居于世界前列,早在1975年天然色素的使用量就已超過合成色素。那么如何提高天然色素的亮澤度,儼然成為行業的一大挑戰。作為行業的一份子,我們必須拋開一些歷史情結,植提橋小編非常贊同沈總的建議,對于我國企業而言,在天然色素方面應該多多借鑒日本在這方面的技術和理念。
    據植提橋媒體了解,日本的天然色素市場已超過2億日元的規模,而合成色素僅占市場的十分之一,約20億日元。至1995年5月,日本批準使用的天然色素已達97種。日本市場上年需求量在200噸以上的是焦糖色素、胭脂樹橙色素、紅曲色素、梔子黃色素、辣椒紅色素和姜黃色素等6種天然色素產品,其中焦糖色素的需求量最大,每年消費量達2000噸,約占天然色素消費總量的40%。
 
2013-2014年食品領域天然色素應用排名前十國家(僅供參考)


 
2013-2014年飲料領域天然色素應用排名前十國家(僅供參考)
 
    我國天然食用色素產品中次焦糖色素的產量最大,年產量約占天然食用色素的86%,主要用于國內釀造行業和飲料工業。其次是紅曲紅、高梁紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等,主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。由于天然食用色素的價格還較高和受生活水平所限,其在國內食品制造業中的應用量還較少。隨著我國人民生活水平的進一步提高,回歸大自然、食用全天然原料的產品必將成為今后食品消費的主流,國內食品制造業對天然食用色素的需求將不斷增長,同時也將開辟天然色素在醫藥、日化等方面更廣闊的應用領域。
 
2013-2014年天然色素在各類飲料中的應用(僅供參考)

 

2013-2014年天然色素在各類食品中的應用(僅供參考) 

 
2、天然色素在食品和飲料應用中的挑戰
    天然色素的開發與應用己成為各行業科技工作者普遍關注的課題。人們試圖從各種動植物資源中獲取天然色素,同時探索其生理活性,來緩解并解決由合成色素所帶來的各種問題。但是由于天然色素色澤不穩定,在其使用過程中容易受各種因素(如光照、溫度、氧化、pH值、介質極性、金屬離子、添加劑等)的影響而發生褪色、變色等方面的變化,而影響其著色效果,嚴重制約了天然色素代替人工合成色素的進程。
    我國是天然原料的出口大國,但主要由于我國天然色素市場起步晚,技術薄弱,缺乏國際許可,政府政策的引導還比較欠缺等,導致我國如今的天然色素市場發展相對滯后。但是目前,隨著整個國際趨勢的影響,我國政策也在不斷完善,原料成本不斷減低,具有保健藥理性功能產品的出現,以及我國消費者的消費理念的升級等等因素,我國天然色素的發展還是在緩慢增長,并且未來具有潛在的巨大空間。
    總之,天然色素的穩定性;源頭狹隘;技術的更新等都導致其應用受限。
 
天然色、香、味產品在烘焙食品中的綜合應用
    據珠海雅富興源集團常務副總李海霞表示,我國的烘焙市場發展正處于黃金期,2013年我國烘焙食品行業銷售收入為2202.95億元,同比增長速度達到了16.77%,預計2017年我國烘焙食品行業銷售收入達到4658.29億元。

    我國烘焙行業前景廣闊,潛力十足。產品品種豐富多彩、以不斷推新贏得市場。從面包、高點的配料,調制到烘烤,看似簡單,其中包含了諸多技術含量,配料耐高溫等。
    健康食品成為烘焙行業新主張,終端產品需要更多國際化、高端化元素。未來烘焙食品行業主要從以下幾個方面進行市場定位:食品安全,強化營養、注重保健功能,低能量、無糖新品開發,與巧克力、冰激凌、肉制品混搭新品,店面便捷操作預拌粉等。
    目前用于烘焙食品的天然色素包括,姜黃、胭脂蟲紅、葉黃素、beta-胡蘿卜素、甜菜紅、梔子藍、葡萄皮紅等;面包則主要使用可可殼色;糕點使用的有紅曲紅、辣椒橙、蘿卜紅、葡萄皮紅、梔子藍、梔子黃、植物炭黑、紫草紅、紅曲黃等;蛋糕上彩妝使用紅花黃、黑加侖紅、辣椒橙、辣椒紅、紫甘薯色;餅干類主要使用焦糖色、辣椒紅、梔子黃、植物炭黑、紫草紅;烘焙食品餡料及表內掛漿主要使用的是如紅曲紅、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、紫草紅、梔子藍、梔子黃、紫膠紅等。
    除此之外,在巧克力、堅果混搭食品粘合劑,以及水果干、谷物、堅果混搭食品粘合劑中均可以看到天然色素的身影。
討論環節:

 
(二)植物提取物/天然成分在個護領域應用及發展
    近年來,隨著人類對健康的理念的日益提升和轉變,植物提取物在食品行業得到了日新月異發展,隨著人們的物質生活水平越來越高,人們在注重健康飲食的同時,對自身身體和皮膚、頭發、指甲等的護理也越發關注,那么隨之而來的是將是天然成分在個人護理領域的飛速發展。
    本次會后植提橋小編就富程集團技術總監何俊女士、北京工商大學碩士生導師王昌濤教授以及科瑪化妝品有限公司技術總監胡火明等三位行業資深人士的演講做了整理和匯總,分享給各位!配圖詳見本媒《
2植物活性成分有望在個護領域大放異彩》篇報道。
 
天然提取物在化妝品中的應用
    目前在化妝品使用的天然提取物典型的幾個來源:第一,植物提取物包括中草藥、人參、辣木籽、獼猴桃、海藻、摩洛哥阿甘油;第二,動物提取物包括羊胎素、蝸牛、蠶絲、膠原蛋白;第三,微生物提取物包括酵母菌、發酵聚谷氨酸、beta-葡聚糖;第四,礦物提取物包括火山泥、深海海床泥、珍珠粉。
    由于植物活性成分具有功效好、副作用小的特點,所以以其為主的天然美容日化產品越來越受到消費者的青睞。崇尚綠色,回歸自然已經成為化妝品產業的發展趨勢。
 
(1)植物化妝品的發展現狀
    由于化學制品的安全性近來年受到極大的關注,人們開始重新追求天然、綠色、無毒副作用而又有多重生理、營養作用的植物資源。隨著綠色、天然消費理念的繼續普及,未來5-8年,天然化妝品依然會得到重視和追捧。更何況,近年來,食品、藥品、化妝品領域中出現的一系列涉及安全性的時間,以及社會媒體的推縱,公眾“談化色變”,可以排斥化學品而選擇天然化妝品。
    開發植物資源活性物質、養殖純天然護理品已成為化妝品產業發展最活躍的主題之一。然而重新開發植物資源,并不是簡單恢復歷史,而是既要秉承我國的傳統文化、融匯中醫藥傳統理論、又要利用現代生化技術手段,開發新型植物源化妝品,為研發科學的、安全的天然日化產品提供了彩色原料。
(2)我國本土化妝品植物來源
    我國醫學寶庫中積累了豐富的臨床經驗,對植物的應用范圍、用量、藥效、配伍、副作用和安全性等方面都有很多炎癥,這些珍貴的數據有利于開發功效良好的植物資源。我國地跨熱帶、亞熱帶和溫帶,土壤和氣候等自然條件適宜多種類型的植物生長,豐富的植物資源為天然化妝品的開發提供了優越的自然資源。大多數植物活性成分目前無法用人工合成,仍需要從植物中直接提取,結合我國獨厚的自然資源,所以可以最大顯著、最便利的滿足化妝品研制需求。
(3)為了是各位讀者能多多的了解化妝品中的一些功效,植提橋小編專門匯總了一些目前植物來源 化妝品中應用的植物活性成分,希望能給各位一個清晰的借鑒。
    植物來源化妝品中應用的植物活性成分主要包括植物保濕、美白、防曬、抗衰老、祛痘、過敏/舒敏等活性成分。目前常用的保濕成分有栗子多糖、乳木果油、何首烏提取液;美白活性成分包括熊果苷、果酸、黃酮類化合物、??浦參鍰崛∥?、天然中草藥成分、鱷梨油、綠茶提取物、甘草提取物、當歸提取物、益母草提取物、金麥液、根皮苷等;防曬活性成分包括來自蘆薈、茶、槐樹、甘草、沙棘、黃蜀葵等的蘆薈苷、茶多酚、槲皮素、黃酮、三萜類化合物、蛋白質、維生素、礦物質、阿拉伯聚糖、半乳糖等;抗衰老活性成分包括黃酮、茶色素、多糖類、皂苷類、紅果醇、五味子提取液、海藻提取液、燕麥蛋白、植物維生素C、迷迭香提取液、藏紅景天提取液、SOD麥歧酶等;抗過敏成分有牡丹酚苷、枳實提取液、黃春菊提取液、金縷梅提取液、金盞花油、夜櫻草油、寧膚靈(薄荷)、塞西靈(亞麻仁);祛痘成分,復方丹參酮,源自丹參、苦參和甘草等多種中藥。
(4)天然活性原料使用的挑戰與機遇
    近十年來,國內化妝品市場沉溺于天然活性“單純概念”的炒作而無實際內容,近年來逐漸出現厭倦態勢,消費者呼吁提供由實質功效的天然活性物的化妝品。另一方面,近幾年來,國內化妝品法規越趨于成熟,對安全性越來越重視,對未發添加的打擊力度也 越來越大,對行業的規范作用也越來越凸顯。在法規的引導、推動下,消費者對化妝品也從過去的那種單純制藥療效的認識,也得到了理性回歸。這樣,就使得市場要求研發提供安全、溫和有效的化妝品,而含有天然活性成分的產品功能較好的迎合這種溫和有效護膚理念的需求。
(5)未來三到五年,天然活性原料的使用展望
    有著明確實際功效,安全、溫和的活性成分原料必將受到繼續關注或追捧。同時,這些原料的利用鑒于新科技,如生物科技,包裹技術、納米技術等結合后,會大大拓展其利用空間。
    海洋植物及動物組織的提取物,經過對有吸引力組分真正濃縮后的原料,也值得重點關注。
    對某些動物、植物的組織,在反應產物方向確切且有效的前提下,在微生物發酵處理后的產物。典型代表有辣椒的酵母菌發酵物,冬蟲夏草的酵母發酵物等。
    隨著今年來,活性物質穩定化的包裹,包合技術的發展與成熟,未來有越累越多的提取物活性成分在提取、純化后,會進一步通過包裹、包合處理,達到貨期穩定的使用目的。
    天然來源的動植物及海洋生物的油脂,也會重新受到重視或深入研究與應用。
    隨著布基面膜這個化妝品品類在近幾年的迅猛發展,有關面膜基材,向植物或動物來源材料的更優越的品種應用追求方面,將還有蔥粉的空間可供開發。
    生物質來源的粒子,會因為它兼具了對料體的裝飾、磨砂,以及作為功效活性物質負載的功能,在拓展化妝品料體新形式的空間上,可能會形成一個嶄新的方向。
    未來高純度提取物也將成為產品差異化與其他類別的主要優勢,然而目前國內企業主要用植物提取液。
 
    總之,我國是天然原料的出口大國,但是目前的形式是外國企業將我國的原料低價買進,進行技術加工處理之后,轉化成高品質產品,再以高價格出口至我國。事實上,這樣以來只會把污染留下,收益卻留給他人。
    在各位行業資深人士激烈討論的過程中,小編也格外注意到雖然每個前輩都有不同的意見和建議,但是他們共同認為的事實是,我國不缺技術,不缺人才,而真正缺乏的是企業的定位和理念。而目前我國植提方面的研究層出不窮,同時研究領域和層次水平也絲毫不遜色于國際水平,但是如今難以平衡的是如何從實驗室松綁使其順利應用至實踐中,做到完美的技術落地,這是值得行業所有企業深思的一點,鑒于此,我們植提橋媒體也已經從去年5月份開始舉行類似的“產學研結合”技術對接論壇,為行業提供一個科學和技術對、互動的交流平臺!期待我國天然個護領域的健康發展,期待植物提取物的創新應用,也期待2015年大家能再次相聚,為行業的發展出謀劃策。
 
期待參與,共同成長,合作共贏!植提橋媒體!
 
 
 

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