聚焦飽腹與能量:奇亞、可可豆、堅果…
時間:2016-04-28
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關鍵詞: 可可豆 堅果 奇亞 能量
在這個生活習慣病爆發的年代,均衡的飲食和分量控制不失為明智的想法,但聚焦低熱量飲食或許并不是所有人的最佳營養選擇。在此顯著的問題是人們通常不會將營養成分的比重納入考量范疇。如水果、種子和堅果等高營養食物與如雪糕等低營養食物之間存在巨大的差異,這兩種食物或許都是低熱量的不錯選擇,但對健康體重管理而言,都不是最理想的選擇。

高營養選擇會提供有價值的營養、蛋白和纖維,有助于飽腹感、持續的能量水平和整體健康。這對于那些正在尋找健康支持和健康生活方式的人群是非常有意義的。
印度Unique 生物技術公司奇亞籽和益生菌專家路易斯.埃切維里亞,表示,許多人都會對蛋白和纖維感興趣,尤其是為了健康的體重管理而購買營養棒和冰沙的消費者。對于植物來源的纖維和蛋白來講,未來市場空間巨大,而且消費者對此的興趣也呈現了異常高漲的趨勢。
因此對節食者而言,哪種營養豐富的食物/成分/油才是其消耗熱量的最佳選擇呢?
 
奇亞
奇亞是營養豐富的食物中另一個重量級嘉賓。Navitas Naturals 綜合營養認證和產品專家Mullin表示,鑒于奇亞籽優異的纖維、健康脂肪和微量礦物質,其被認為是抑制渴求感和幫助控制食欲的方便途徑。不要期待一個豐盛的午餐,奇亞一般都是出現在早餐菜單。運動員和營養學家同樣鐘愛奇亞籽,其中含有一種為植物黏液,這種成分可以在消化過程中令奇亞籽膨脹,以一個低熱量值令人倍感飽腹感。
據悉,一盎司奇亞或可提供137卡路里的熱量。路易斯指出,奇亞含有極高水平的纖維,攝入這種產品實際上有近30–36%的都是纖維成分。
在最近一項204名受試者參與的研究中,一半受試者攝入的是低熱量飲食,同時還限制了飽和脂肪,另一半則執行一個至少每日30g水果、蔬菜和全谷物的纖維計劃。但無論是那一組均要求參加特殊要求的鍛煉。
一年后,兩組受試者體重減輕數量大約相同,這表明,在飲食中簡單地添加纖維就可以成為維持健康體重的一個重要途徑。
此外,奇亞還含有18%的每日推薦鈣和9%的每日推薦蛋白。值得注意的是,奇亞籽還富含Omega-3脂肪酸和優異的抗氧化劑,三湯勺的奇亞籽含有的抗氧化劑是藍莓的30%以上,含有的鉀是香蕉的2倍多,含有的鎂是西蘭花的15倍多。另外,奇亞籽含有的Omega-3脂肪酸是鮭魚的8倍多。
既然奇亞這么好,那么如何簡單地將其納入日常飲食呢?業內相關人士就此表示,奇亞是地球上最具有營養是食物之一,而且味道溫和。這使得人們可以將其納入營養豐富且美味的食品和飲料之中。當之無愧的超級食品哦!
 
其他堅果和種子
穆林表示,除了奇亞,如杏仁和南瓜等其他堅果和種子也是都能夠保持身體輕松且苗條的富含健康脂肪的超級食品。一份含有單不飽和脂肪酸、維生素(VE)和礦物質的這類食物就可為尋求健康體重管理的人群提供很好的休閑食品選擇。
KIND健康零食公司注冊營養師和健康交流專家表示,他們公司一直推崇營養豐富的堅果。含有優質堅果、種子和全谷物的產品對任何想要維持體重的人都是至關重要的。
 
可可豆
穆林指出可可豆也是維持健康體重的重要選擇之一。巧克力通常被行業誤導,認為是一種垃圾食品,然而事實上,適中攝入某個品種的巧克力卻是有助于保持身材的。
他解釋道,可可豆之所以被認為是巧克力的最健康形式,是歸功于其含有大量的抗氧化劑和礦物質,尤其是鐵和鎂;是人們可以找到的最純真和最黑的巧克力,而且還不含添加糖,可以輕松將為添加到果汁和甜點之中,或者嘗試將可可豆瓣添加到格蘭諾拉麥片之中,一定會為您開啟精力充沛的一天。
 
健康油脂
眾所周知,健康油脂對整體健康也是尤為重要的,但是購買者的本能反應是盡可能避免。美國Genesis Today營銷副總裁杰夫布魯克表示,事實是相反的,對于減肥者來說,繼續從能夠為其提供多功能益處的營養豐富的油脂獲取關鍵營養成分是必要的,而這些油脂通常是支持他們實現自己的減脂目標的。
 
營養豐富的超級食品
為了美食和健康,在家庭廚房烹調食物過程中,選擇優質的食用油至關重要,而椰子油可謂一種不錯的選擇。椰油中含有有助于減脂的短鏈和中鏈脂肪酸,因此可提供多種益處,包括減肥等。
消費者不應該擔心椰子油中發現的飽和脂肪是月桂酸品種,其實是很健康的脂肪。
在廚房中另一個受歡迎的食用油是sacha inchi,是一種味道類似于橄欖油的植物油,其中含有Omega-3脂肪酸、維生素E、維生素A、纖維和蛋白。
克拉姆認為,因為其強大的抗氧化劑β-胡蘿卜素,紅棕櫚油也是一個不錯的選擇。紅棕櫚油十足的油香味可令湯,醬汁和sautéing味道更加可口,隨著健康趨勢,其前景會更廣闊。
 
綠色蔬菜
穆林稱綠葉蔬菜為顯而易見的減肥超級食品,它們擁有極低卡路里且營養豐富。他的最愛甘藍、菠菜、甜菜和羽衣甘藍等均富含鈣。高鈣飲食能促進新陳代謝,幫助脂肪燃燒。
一些公司將綠色蔬菜和其他超級食品混合推出新品,例如Mamma Chia旗下新推出的Chia & Greens飲料和Grateful Greens線上的甘藍和奇亞飲料。
Natierra CEO表示,甜菜的人氣上升到與甘藍等同。甜菜是當之無愧的熱門新產品,正如最近的貿易展覽和熱門頭條所報道。
說到組合,埃切維里亞認為越來越多的公司希望在自己的產品中添加益生菌、綠色蔬菜/植物、古老谷物和其他布拉格營養成分。許多消費者都非常關心他們的消化健康。益生菌與纖維聯合調節消化健康,并促進免疫系統。
研究表明,使用益生菌實際上可以促進體重管理力度。在為期24周的研究中,肥胖男性和女性攝入安慰劑或鼠李糖乳桿菌CGMCC1.3724;每個人消耗適度限制熱量的飲食12周,然后是為期12周的體重維持。
研究人員發現,在第一個12個周內,消耗了益生菌的女性體重減輕顯著高于安慰劑組;在第二個12周內,消耗益生菌的女性體重繼續減輕,而安慰劑組卻沒有再繼續這種趨勢。與此同時,兩組中男性受試者表現出來的結果基本一致。
 
植物蛋白
尋求健康體重管理選擇的消費者通常想要增加其蛋白攝入。研究已經證實蛋白質可增加飽腹感;當與其他健康脂肪和碳水化合物等搭配時,總體有助于維持更久的飽腹感。
霍夫曼表示,有幾個方案可供選擇,但選擇不應該掉以輕心。選擇優質蛋白和適量的攝入都是健康飲食的關鍵。
植物蛋白是最佳選擇。它們加工更少,屬于堿性,對環境的影響也是有限的。例如豌豆等蛋白,就是一種比較理想的蛋白質,含有人體所需的氨基酸,還有一些植物來源的蛋白質含有人體自身無法合成的氨基酸成分。
Ollivier是一種植物蛋白,尤其是奇亞,是另一種優質的蛋白質來源。穆林表示,他很喜歡在自己的飲食中添加蛋白,以維持健康。他使用的通常是素食蛋白,例如Natierra有機奇亞籽,并將這類蛋白質添加在色拉、奶昔和湯中。
霍夫曼支持這一選擇,他表示,作為一種理想的蛋白選擇,chiNOW Foodsa在其腦海脫穎而出??梢運嫡庵值鞍字飾尢砑猶跫拗?。不會像許多動物蛋白那樣提供一些額外的不健康飽和脂酸。
奇亞并不是古老谷物的唯一選擇,通常藜和莧菜也是不錯的蛋白來源。
另外,古老谷物的味道非常溫和,這也是吸引消費者和配方師的一大優勢。與之相比,其他一些植物蛋白則具有濃烈的問道,因而難以添加到終端產品之中。
埃切維里亞補充道,作為批發出售的成分,奇亞的價格已經下降,可用性也比過去更加廣泛,因此,期待未來看到更多的新品推出。
 
營養棒和奶昔
據植提橋媒體了解,近年來,營養棒和奶昔作為零食或代餐受到消費者的廣泛青睞。但其中也不乏陷阱。例如,被訪問者認為尋求維持健康體重的消費者通?;峋】贍艿匱≡裉烊懷煞?,而一定要避免的是填充物、人工甜味劑,以及一些不能識別或不理解的成分。
穆林表示,真正的食品成分會為機體提供與之發揮協同作用的熱量,這意味著它們是可吸收的,因此也更具飽腹感。
此外,分量和時間對于營養棒和奶昔也是至關重要,同時還因人而異?;舴蚵硎?,一個人如何在其飲食計劃中使用營養將取決于他們的減肥計劃。
消費者是否使用這些產品代替正餐或作為健康零食,取決于它的營養和飽腹感,以避免攝入額外的零食。
綜上述,無論是上文中提到的這些營養豐富的食物和超級水果/食品,還是我們沒有囊括在內的健康成分,在有目標的健康生活管理計劃中,消費者均應該根據自身需求,合理地選擇適當的營養成分,以實現整體健康!
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