全球消費升級,2020年誰將成就1920億美元市???
時間:2017-04-26
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關鍵詞: 成就 全球 市場
導語:近兩月,植提橋十分忙碌,不僅要組織自己的會議,還要積極參與行業論壇,剛參加完FBIC,接著FBIF。這兩個以食品飲料“創新”為主題的會議,從產品研發到包裝、營銷,創新的身影無處不在。創新最終要引領消費,并會成為普通消費者生活的一部分。對功能性食品飲料而言,創新更具誘惑,因為眼前是一個2020年將達1920億美元的巨大蛋糕,美味又充滿挑戰。

隨著經濟的發展,越來越多的消費者開始意識到健康的重要性,消費者對食品的關注點已經發生變遷,不再是為了解決溫飽,而是更加關注食品安全,同時隨著全谷物等傳統飲食方式的回歸,功能性食品更受關注。據英國雜志Appetite上的一篇調查表示,全球的功能性食品和飲料市場將會在2020年前達到1920億美元,從哪些消費趨勢可以看出功能性食品的市場需求呢?功能性食品的發展趨勢又如何?對功能食品企業來說,如何研發出一款NB的產品呢?

“清潔標簽”為主流的食品飲料消費趨勢
近年來,消費者越來越呈現出反對過度添加合成食品,而轉向天然食品的消費態度。清潔標簽,即產品說明標簽必須簡單清楚地交待原料,易于消費者理解,這一趨勢已成為歐美各國食品飲料發展的強力驅動。
 
同時越來越多的消費者開始關注食物的來源,并逐漸轉向對食物的營養健康評價。老百姓選購食品的考慮因素除了食品安全,人們越來越關心食品健康性,即食品對人體健康有哪些益處。


在我國,隨著消費者對食品健康性的關注提升和國家對健康中國的規劃,也為功能食品的發展帶來了更新的機遇。2017年初,國家關于促進食品工業健康發展的指導意見,開展食品健康功效評價,加快發展嬰幼兒配方食品、老年食品和滿足特定人群需求的功能性食品,支持發展養生保健食品,研究開發功能性蛋白、功能性膳食纖維、功能性糖原、功能性油脂、益生菌類、生物活性肽等保健和健康食品,并開展應用示范。同時,陸續出臺相關食品國家安全標準,助推市場功能性食品的發展。
 
功能性食品飲料的發展趨勢
1)運動飲料市場分化
2016年,可口可樂將旗下的“鬼爪”帶入中國市場,中糧集團也在同年12月份推出了與荷蘭飲料企業Refresco研發的新型功能飲料bigbang。中國紅牛母公司華彬集團則2017年4月已開始全面鋪貨戰馬功能飲料。
 
根據《2016--2020年中國功能飲料市場投資分析及前景預測報告》顯示,在2015年中國人均消費功能飲料不足1升,預計到2019年人均消費功能飲料可以達到1.8升左右,距離全世界人均7升的消費量尚有較大空間,我國消費功能飲料仍有很大上升空間。

 
   
2)輕口味水流行
沁檸水、海之言、海晶檸檬、水動樂……從去年夏天到今年夏天,它們已經成為超市、便利店貨架上一股新勢力,和碳酸飲料、果汁、茶飲、礦泉水等傳統品類分庭抗禮。需要聲明的是,輕口味水是《好奇心日報》給出的一個定義,嚴格說來,這并不是一個明確的品類劃分,也有人稱它為清淡飲料、近水飲料、風味水等,主要特點是低糖、低鈉,顏色近乎透明,味道清淡(多為果味),包裝也傾向于通透、清新的風格。
 
健康意識的提升是推動水市場回歸的一個重要因素。近年來,全球碳酸飲料銷量的下降已是一個明顯趨勢。學會看配料表的人們開始遠離重口味飲料,追求更為清淡的輕口味水。
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3) 益生菌產品市場繼續擴大
益生菌在功能性食品市場中的應用有很大的發展潛力,目前產品市場正在不斷擴大,市場價值預計復合年增長率為5.9%,這一增長受益于領先企業生產力的提高和地區分支的建立。益生菌會以復合年增長率6.6%的速度在未來10年達到12.3億美元,幾乎是整個功能性食品的四分之一。據預測,2026年奶制品和奶基產品將是成長最快的一類,市值將達到14.7億美元,復合年增長率為6.4%。
 
如何開發一款NB的功能性食品
1) 從原料入手
功能性食品可利用的資源主要有維生素、礦物質成分,這類產品具有營養成分表可標注,被認可的優點,但是用量和使用范圍有限;新食品原料有一定的新穎性,功效明確,但是供應較少,使用范圍受限;藥食兩用資源的原料功效明確、已廣泛認可,但是沒有新意、雷同太多;還有一類地方特色食物成分,有特色,來源有背景,但是產量有限,功效還需要進一步研究。對于產品開發人員來說,應根據產品對應人群,再結合原料特點,開發更具針對性的功能食品,應用高新技術、功能明確、形式多樣,也是未來功能食品發展的主要特點。


 
 


比如,馬應龍藥業推出了一款功能性食品——“蔬通消化餅干”。這款餅干主要是針對腸道亞健康人群推出,主要成分為萊菔子、魔芋粉、低聚木糖等,堅持以肛腸及下消化道領域為核心定位,組成促進排便的食品新配方。
 
維維嚼益嚼能量棒,以大豆膳食纖維為主要成分開發的具有低GI值,增加飽腹感的產品,穩定血糖的同時,讓產品結合營養、健康、美味、時尚。能量棒這種便利食品已越來越受到歡迎,它經改變了人們的飲食方式,并逐漸成為主食的替代,據一項調查表明,歐洲有30%的消費者至少會食用一次代餐的奶昔或者是能量棒。
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此外還有具有特色的飲料產品,如江中集團的“藍枸”,針對經常用眼的人群;以及含有益生菌的健康飲品,如伊利的“每益添”、蒙牛的“優益C”、“小樣乳酸鹽”,劍指輕運動飲料第一品牌等。此外低糖、低鈉、低脂的食物也越來越受到人們的關注。

2)
新科技與數字化的結合
蒙牛推出了全球首款智能私教塑形牛奶“M-PLUS” 是蒙牛作為高端功能奶開拓者,目前正在中糧我買網進行銷售。據悉,該款智能牛奶不僅保持了香醇的口感,而且每百毫升優質乳蛋白含量還高達3.6g,整整超出國家規定的20%,可以在消費者運動后能力損耗的情況下,迅速釋放更有有利于肌肉生長的蛋白質,提高自身的基礎代謝率,達到塑形的目的。M-PLUS不僅有讓你獲得原生態蛋白質的專屬牧場奶,更有讓你獲悉自身狀況的智能設備,以及讓你擁有隨身私人教練的數字技術。這其中的“M-PLUS專屬智能設備”,采用了輕巧超薄的一體化UNIBODY設計,內置的先進傳感器可以實現對人體脂肪、水分、肌肉率精準0.1%;體重、骨重精確到0.1KG的測量,高靈敏傳感器,更精準反映身體點滴變化。當用戶購買產品后,APP中將自動補充可補給蛋白質剩余量,方便用戶依據計劃,在運動后飲用M-PLUS純牛乳補充蛋白質,實現產品使用場景與產品銷售無縫對接。

 
 
文章來源:由2017FBIF會議和植提橋主辦的CNFA相關報道整理而成。
消費升級為企業帶來機會,也帶來挑戰。面對越來越多的產品,如何才能讓你的產品有亮點,并脫穎而出呢?除了有好的營銷方式外,產品本身的特點才是最重要的。雀巢、安利、深圳太太口服液等知名企業將蒞臨5月份天津的植提橋創新會,現身說法,帶來最新的研發分享,敬請期待和關注!
 
植提橋主辦的2017年中國大健康產業功能原料“創新”發展論壇(CFIIF2017)將于5月25日-26日在天津天誠麗筠酒店召開。本屆論壇以“眾里尋Ta,重構邊界”為主題,話題涵蓋
 
全球功能原料研發、生產技術創新、配方顆粒研發生產、保健食品研發與法規等,同時還有運動營養、母嬰及女性健康兩個分論壇,重構功能原料發展新領域及新方向。
 
本屆大會還設有終端新品展區、創新原料展區及展位區,與全球Players體驗尋Ta過程,助推中國大健康產業專業化發展!
 
大會主席:Eva Zhang
會務組聯系電話:029-88814264
會議組微信:juanjuanliushui7
 
收費標準
1.植提橋會員報名費2500元/人,非會員2800元/人。5月18號之后報名一律3000元/人(費用含大會資料費、會議兩天茶歇、午宴及會議首日晚宴)。
2.連續三年付費參加植提橋會議活動的企業代表參加本屆大會可申請享受會員價。
 

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