循環利用——吃葡萄不丟葡萄皮,磨咖啡不扔咖啡果
時間:2017-10-23
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關鍵詞: 葡萄 咖啡
咖啡作為西方的傳統飲品,具有久遠的歷史和文化底蘊。全世界每年消耗至少4000億杯咖啡,目前全球咖啡年消費量約為1000萬噸左右。而且,作為世界三大飲品(咖啡、可可、茶)之首,咖啡是世界上除石油外的第二大貿易商品。據悉僅雀巢咖啡全球每年的消耗量就達到了17億杯。
 
不久前在美國拉斯維加斯舉行的美西展(SupplySide West)上,原料供應商Landers透露,美國的咖啡果基本都來自夏威夷海岸,美國每年都會產生大量的咖啡果副產品,全球的咖啡果廢棄物已經達到了150億磅。這不僅造成了資源的大量浪費,也容易產生環境問題。為此,Landers正計劃與美國最古老的咖啡廠合作,對那些咖啡果廢棄物進行循環再利用,或者說是“升級改造”。
 
據了解,Landers從小在伊利諾斯州中部的一個玉米農民家庭中長大,非常熟悉農業生產,這是構成該品牌供應鏈生存能力的關鍵。Landers透露,其設計了濕磨和制漿過程,而且在現場就可以做干燥。
 
咖啡果與抗氧化
咖啡果就是圍繞在成熟的咖啡豆周圍的一圈果肉,咖啡就是由中心的咖啡豆烘焙而成的。在生產咖啡的過程中,咖啡果往往會被當做廢物丟棄。但事實上,咖啡果中含有豐富的營養,是理想的飼料添加劑??Х裙哂星看蟮目寡躉閱?,這使它成為粉劑配方中一個非常有吸引力的賣點,而且其對心血管和關節健康也有明顯的益處。Landers甚至將咖啡果當成是最強大的水溶性抗氧化劑,它的抗氧化能力指數(ORAC)是巴西莓的6倍,而且含有豐富的膳食纖維、蛋白質和鉀元素。
 
擴大生產
幾年前,Landers開始在夏威夷科納處理咖啡果。據稱在科納有700多名咖啡豆種植者,其中大多數都是上了年紀的農民。后來該公司擴大生產,在哥斯達黎加的一家咖啡生產基地完成了安裝銑削和干燥設備的工作。在哥斯達黎加,年輕的咖啡豆種植者就比較多了,種植面積也更大,Landers遇見過的最大的一塊種植地達到了7500英畝??頗煽Х仁諧《雜諉攔吶┎防此滌行┎煌俺?,因為它是由小型的家庭農場和更小的業余農場組成的,而哥斯達黎加的企業則是按工業規模生產的。
 
無獨有偶,還是美西展上,一家名為CoffeFruit Pure的原料供應商推出了高級咖啡果提取物(10月12日的微信,是否可以鏈接)。據了解,該產品也是利用咖啡生產過程中歲丟棄的咖啡果。據稱該產品玩了一種專利水基提取工藝,只利用咖啡果的果皮和果肉??Х裙徽戮土⒓創?,以防止其腐爛和發酵,進而產生有毒的真菌毒素,以及污染當地的土壤和水源。據悉該產品的加工過程中不需要使用刺激性的化學物質或溶劑,因而可以保持產品的純凈、營養和抗氧化功效。
 
循環經濟一直是植提橋關注的熱點,此次2017年CNIC也特別安排了循環經濟分論壇,此次論壇將圍繞循環經濟,展開更多的話題,敬請關注?。唇踴嵋槿粘淌奔滸?0月17日)

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